媒體報導


Holly Brown

by 蔡瀾, 10/02/2011

在中環「陸羽」旁邊,出現了一間新食肆,沒有中文名字,叫Holly Brown。

引進的外國名牌嗎?很多客人那麼認為,其實也不是,這是些年輕人創立的,採取外國的販賣形式。

好大的一個地方,還有二樓,因燈光幽暗之故,走過了還以為正在裝修,不知道已正式營業多時。

打的號召是in transit,正在過境的意思。匆忙的中環白領,停下來吃點東西就走,主要是賣冰淇淋,但標明為凍奶酪,你們怕肥嗎?不要緊,奶酪是健康的。

但其他地方也賣呀,能讓這家人突圍的,是當今在各個大城市流行起來的賣相:在一塊石砧板上,把凍得黏黐黐的奶酪放在上面,加餅乾、朱古力碎和果仁等,然後由店員用兩根大調用力攪勻,叫為「炒」。

放進一個餅做的摺翼模子中,加水果或果醬,再裝入玻璃碗上桌。或者外賣,讓客人捧在街邊吃。大家覺得新奇,生意滔滔。 選擇多種,玻璃櫥櫃中放一桶桶的冷凍奶酪,由最基本的雲呢拿牛奶,到朱古力、草莓、焦糖、薄荷等等口味。

再安上五花八門的名稱:伊莉美妮、丘比特、熊貓抱抱、狂戀莓莓、經典回憶、反豆奇冰、波斯貓、華爾滋、熱情島、黑色威力、黑武士、草莓派對、夏威夷甜心、意式迷情、薄荷旋風,等等等等,是各種不同的配搭。配料除了水果,也有OREO餅乾,當然是捏碎了的,別的是布朗尼蛋糕、海綿蛋糕和杏仁等一齊炒。「有哪一種最像雪糕?」我問店員:「你們雖然叫成意大利齊拉圖,但到底不是真正的雪糕,只是冰凍奶酪呀。」「牛奶的最像。」店員回答。好,就來牛奶,但是,還不像雪糕,我的雪糕,香死人、濃死人、甜死人,這些,為了健康,全消失了。


Source: 壹週刊

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Holly Brown Coffee Opening